Conférencier : Éric Jennings. Professeur d’histoire, Université de Toronto. Au théâtre de l’Alliance française, 24 chemin Spadina, Toronto. C’est grâce à un jeune esclave féru de botanique que la vanille, orchidée originaire d’Amérique centrale, devint au XIXe siècle une des denrées par excellence de l’empire colonial français. Tout bascule de nouveau lorsqu’est découverte et popularisée la vanilline de synthèse. Contrairement à d’autres denrées (coton, caoutchouc, café, indigo, cacao) la vanille a fait jusqu’ici l’objet de relativement peu de recherches. A la […]